C’est quoi une tomate population ?
Les tomates « Population » sont des légumes d’exception. Elles représentent 2% du marché de la tomate en France. Ce sont les authentiques « tomates anciennes ».
Historiquement, les variétés « Population » existent depuis le début de l’agriculture. En fait, elles ne sont pas hybrides, ce sont des variétés sélectionnées au fil du temps sur leurs caractéristiques gustatives.
Elles sont savoureuses, juteuses, très charnues. La différence de goût est radicale comparée à une tomate ronde hybride.
La tomate est le fleuron de notre exploitation !
Les Jardins de mon Père produisent plus particulièrement de la tomate “Population” précoce.
Nous sélectionnons nous-même les semences paysannes.
Le Jardin de Mon Père est la première entreprise en France à proposer dès le mois de mai, ces produits qui sont distribués dans la France entière et notamment dans des grands restaurants étoilés.
Produire de la tomate « Population » précoce en serre non chauffée constitue un travail exceptionnel et délicat !
En fait, les plants n’ont génétiquement pas de résistance aux maladies et sont donc plus fragiles. La période précoce durant laquelle nous les cultivons, rend l’exercice très délicat.
Nos productions peuvent varier d’une année à l’autre. Quelquefois, une ou des variétés seront absentes de notre grand jardin.
Goût prononcé.
Forte teneur en sucre.
Chair dense d’un rouge brun qui fonce avec le soleil. Goût très doux exempt d’acidité.
Peu de pépins. Chair dense et juteuse.
Saveur douce et parfumée, légèrement acide.
Très fruitée et juteuse. Savoureuse et sans acidité.
Peu de pépins.
Peu côtelée et très charnue, avec peu de pépins.
Tomate en forme de cœur.
Agréable au goût, parfumée et sucrée. Peu de pépins et peu juteuse. Très peu acide.
Le goût unique et très aromatique, doux et fruité. Pointe d’acidité rafraîchissante.
Saveur riche et complexe, équilibre entre sucre et acidité.
Chair rouge foncé.
Excellente qualité gustative, juteuse et douce.
Couleur rose à rouge virant au violet foncé sur les parties les plus exposées au soleil.
Chair ferme douce et parfumée.
Saveur très sucrée et fruitée.
Pour toutes questions de disponibilité, conditionnement, expédition …
